SEKANCI za dimljenje HRUŠKA 0.8kg

Les hruške po svetu zelo pogosto uporabljajo za dimljenje, dimljenje s hruško nam zagotovi podobne rezultate kot dimljenje z lesom jablane, zato se velikokrat les hruške uporabli tudi kot zamenjava za les jablane, saj je kakovosten les jablane precej težko pridobiti.  Dimljenje z lsom hruške je predvsem poznano z mesom perutnine, svinjine in rib. Saj pri teh vrstah mesa ponavadi želimo bolj sladek okus, za kar je seveda les hruške odličen.  Drugače pa je dimljenje s hruško primerno tudi za vse druge vrste mesa.

Kakovosten les hruške ni lahko pridobiti, vendar pa so drevesa hruške v primerjavi z drevesi jablane precej večja, zato se pri dimljenu les hruške velikokrat uporablja za zamenjavo z jablano. Pri nas vam nudimo les starih dreves iz kmečkih sadovnjakov, katera v nasprotju z drevesi iz nasadov niso bila tretirana z raznimi škropili, seveda pa smo jim pred obdelavo odsrtanili tudi skorjo.

Les hruške je pimeren za toplo dimljenje (hot smoking) in prav tako za hladno dimljenje (cold smoking). Pri dimljenju z lesom hruške pridobimo poseben, sladko - sadni vonj in okus, dimljenje s hruško pa velja za blago.

Čeprav se zdi,da kultura bogatenja okusa z dimljenjem v zadnjih časih k nam prihaja iz Amerike, je dimljenje tradicionalno poznano tudi pri nas, saj je v trgovinah mogoče najti ogromno dimljenih izdelkov kot so: suhe mesnine, kranjska klobasa, tudi siri in še mnogi drugi izdelki. Postopka sta sicer tehnično gledano različna vendar pa se uporabljata za isti namen: bogatenje vonja in okusa hrane.

Le z uporabo naravnega lesa boste lahko dosegli pravi dimljen okus. Ne glede na to ali uporabljate električni, plinski ali žar na oglje, lahko pravi okus žara vedno popestrite z dimljenjem, prav tako pa se naravni les lahko uporabi v dimnih komorah (tuje Smokerjih), ki glede na konstrukcijo lahko ponudijo vroče ali pa tudi hladno dimljenje.

• Zavedamo se, da je za odličen okus zelo pomembna kvaliteta surovin
• V naših produktih lahko najdete le najboljši les brez drevesne skorje. Drevesna skorja drevo varuje pred zunanjimi vplivi in med gorenjem izloči največ katrana, katerega pa si na hrani ne želimo, saj zagreni okus in s svojo črno barvo daje izgled zažganega
• Ne uporabljamo prej obdelanega lesa ali mizarskih odpadkov
• Les za dimljenje je naravno sušen in ne vsebuje kakršnihkoli dodatkov
• Les za dimljenje obdelujemo z rezili, ki ne zahtevajo uporabe maziv

Ker stremimo k naravi, uporabljamo le embalažo katero je možno reciklirati ali pa je ekološko razgradljiva

Na spodnjih povezavah lahko najdete še več informacij: o izdelku

Več O DIMLJENJU

Več o dimljenju Z LESOM HRUŠKE

Več O UPORABI SEKANCEV