KOCKE za dimljenje BUKEV 1.3kg

Bukov les kot izvor dima, se pri nas tradicionalno uporablja za prekajevanje suhih mesnin. Dimljenje tako poskrbi za konzervacijo ter mesninam doda značilen vonj, s tem pa tudi vpliv na okus.

Vendar pa se bukov les ne uporablja le za hladno dimljenje ampak tudi za toplo dimljenje (hot smoking), kjer izkoristimo le vonj in okus, saj toplo dimljena hrana ni primerna za daljše shranjevanje.

Čeprav se zdi,da kultura bogatenja okusa z dimljenjem v zadnjih časih k nam prihaja iz Amerike, je dimljenje tradicionalno poznano tudi pri nas, saj je v trgovinah mogoče najti ogromno dimljenih izdelkov kot so: suhe mesnine, kranjska klobasa, tudi siri in še mnogi drugi izdelki. Postopka sta sicer tehnično gledano različna vendar pa se uporabljata za isti namen: bogatenje vonja in okusa hrane.

Le z uporabo naravnega lesa boste lahko dosegli pravi dimljen okus. Ne glede na to ali uporabljate električni, plinski ali žar na oglje, lahko pravi okus žara vedno popestrite z dimljenjem, prav tako pa se naravni les lahko uporabi v dimnih komorah (tuje Smokerjih), ki glede na konstrukcijo lahko ponudijo vroče ali pa tudi hladno dimljenje.

• Zavedamo se, da je za odličen okus zelo pomembna kvaliteta surovin
• V naših produktih lahko najdete le najboljši les brez drevesne skorje. Drevesna skorja drevo varuje pred zunanjimi vplivi in med gorenjem izloči največ katrana, katerega pa si na hrani ne želimo, saj zagreni okus in s svojo črno barvo daje izgled zažganega
• Ne uporabljamo prej obdelanega lesa ali mizarskih odpadkov
• Les je naravno sušen in ne vsebuje kakršnihkoli dodatkov
• Les obdelujemo z rezili, ki ne zahtevajo uporabe maziv

Ker stremimo k naravi, uporabljamo le embalažo katero je možno reciklirati ali pa je ekološko razgradljiva

Na spodnjih povezavah lahko najdete še več informacij: o izdelku

Več O DIMLJENJU

Več o dimljenju Z LESOM BUKVE

Več O UPORABI LESNIH KOCK